Šokoladinis pyragas su kriaušėmis

Tešlai
½ puodelio minkšto kambario temperatūros sviesto
1/3 puodelio cukraus
½ a. š. druskos
1 a. š. vanilės ekstrakto
½ puodelio kakavos miltelių
1 ½ puodelio miltų

Įdarui
1 puodelis riebios grietinėlės
100 g susmulkinto juodojo šokolado
4 v. š. cukraus
1 kiaušinis
1 kiaušinio trynys
1 a. š. vanilės ar migdolų ekstrakto
3 vidutinio dydžio sunokusios kriaušės

Visus tešlos ingredientus, išskyrus kakavą ir miltus, maišyti mikseriu 25 – 30 sek. Suberti kakavą ir maišyti minutę. Suberti miltus ir maišyti, kol susidarys tešla. Tešla iškloti 26 cm skersmens pyrago formą ir, kol ruošiamas įdaras, laikyti šaldytuve.

Orkaitę įkaitinti iki 180° C. Puode užvirti grietinėlę ir 2 v. š. cukraus. Nukelti nuo viryklės ir suberti susmulkintą šokoladą. Gerai išmaišyti iki vientisos masės. Šiek tiek ataušinti. Sudėti kiaušinį, trynį, vanilę ir lengvai išmaišyti. Supilti masę į paruoštą kepimo formą, išklotą tešla. Kad būtų lengviau perkelti į orkaitę, formą geriau įdėti į skardą.

Kriaušes nulupti ir perpjovus pusiau supjaustyti plonomis riekėmis. Jas išdėlioti ant šokoladinio kremo ir lengvai į jį įspausti. Kepti 10 min. Orkaitės temperatūrą sumažinti iki 160° C. Pyragą pabarstyti likusiais 2 v. š. cukraus ir dar kepti apie 20 min., kol kremas sustandės, o kriaušės ims blizgėti. Šiek tiek ataušinti ir patiekti dar šiltą.

P. S. puodelis – 237 ml. Į tešlą įpyliau kelis šaukštus vandens, nes ji niekaip nenorėjo virsti tešla :) Nepaprastai skanus, ne per saldus ir lengvai paruošiamas pyragas...



Šaltinis Simple Tarts

Duona su bulvių dribsniais

1 ¼ puodelio vandens
2 v. š. minkšto sviesto ar margarino
3 puodeliai miltų
½ puodelio bulvių dribsnių ar bulvių košės miltelių
¼ puodelio smulkiai supjaustyto laiškinio česnako ar svogūnų laiškų
1 v. š. cukraus
1 ½ a. š. druskos
2 ¾ a. š. (7 g) sausų mielių

Produktus sudėti į duonkepę pagal gamintojo rekomendacijas. Išsirinkti Pagrindinį/Baltos duonos ciklą ir vidutinį apskrudimo laipsnį. Iškepusią duoną ataušinti ant grotelių.

P. S. puodelis - 237 ml. Nei česnako, nei svogūno laiškų neturėjau, tad nedėjau išvis nieko, bet vietoje jų galimą įberti bet kokių kitų mėgiamų žalumynų: rozmarino, peletrūno ir t. t. Aš tik tešlą ruošiau duonkepėje, o kepiau, kaip visada, iki 200º C įkaitintoje orkaitėje 35 min. Jei neturite duonkepės, tešlą paruoškite pagal šiame recepte pateiktą mielinės tešlos ruošimo eigą (bulvių dribsnius suberkite kartu su miltais). Labai skanu!


Šaltinis Betty Crocker's Best of Baking

Kriaušių pyragas su migdolais

175 g minkšto kambario temperatūros sviesto

150 g cukraus

1 a. š. vanilės ekstrakto

2 kiaušiniai

220 g miltų

1 a. š. kepimo miltelių

½ a. š. sodos

1 a. š. tarkuoto muskato riešuto

140 ml grietinės

tarkuota vienos citrinos žievelė

50 g maltų migdolų

2 kietos kriaušės

šiek tiek citrinos sulčių

Migdoliniam viršui

50 g sviesto

50 g cukraus

2 v. š. riebios grietinėlės

75 g migdolų plokštelių

Minkštą sviestą išplakti su cukrumi ir vanile iki purios baltos masės. Po vieną įmaišyti kiaušinius. Miltus persijoti su druska, kepimo milteliais, soda ir muskatu. Įmaišyti pusę miltų į sviesto masę. Įmaišyti grietinę, citrinos žievelę ir migdolus. Tuomet įmaišyti likusius miltus.
Kriaušes nulupti, supjaustyti riekėmis ir apšlakstyti citrinų sultimis, kad nepajuoduotų. Pusę tešlos sukrėsti į kepimo popieriumi išklotą 20 cm skersmens išardomą torto formą. Ant viršaus paskleisti kriaušes ir sukrėsti likusią tešlą bei išlyginti paviršių.
Kepti pyragą iki 180° C įkaitintoje orkaitėje 40 min.
Tuo metu paruošti migdolinį viršų - puode ištirpinti sviestą, įmaišyti cukrų bei grietinėlę, tada įmaišyti migdolus.
Pyragą išimti iš orkaitės ir lygiu sluoksniu užpilti migdolų masę. Kepti dar 20 - 25 min., kol viršus bus karamelinės spalvos, o pyragą patikrinus mediniu pagaliuku, tešla prie jo nebelips. Patiekti šiltą ar atvėsintą.

P. S. nepaprastai skanus pyragas, o ypač skanus migdolinis viršus. Kriaušes dėjau konservuotas, todėl mažinau cukraus kiekį tešloje...


Šaltinis delicious. Magazine

Šokoladiniai keksiukai

100 g miltų
100 g rupaus malimo miltų
25 g kakavos miltelių
1 a. š. sodos
100 g cukraus
100 g rudojo cukraus
125 ml pieno
125 ml natūralaus jogurto
1 didelis kiaušinis
10 g tirpinto sviesto
1 a. š. vanilės ekstrakto
100 g šokolado gabaliukų

Į dubenį persijoti miltus, kakavą ir sodą, suberti cukrų ir rudąjį cukrų, išmaišyti. Kitame dubenyje išplakti pieną, jogurtą, kiaušinį, tirpintą sviestą ir vanilės ekstraktą. Sausų ingredientų viduryje padaryti duobutę, supilti plakinį ir viską atsargiai išmaišyti. Nepermaišyti. Galiausiai atsargiai įmaišyti šokolado gabaliukus. Tešlą sudėti į 12 paruoštų keksiukų formelių ir kepti iki 180° C įkaitintoje orkaitėje 20 minučių. Ataušinti ant grotelių.

P. S. rudojo cukraus neturėjau, tad bėriau tik paprasto ir gerokai mažiau (iš viso 130 g). Vietoje rupaus malimo miltų bėriau paprastus. Man gavosi dešimt purių, drėgnų ir ne per saldžių keksiukų :)


Šaltinis UKTV Food

Briuselio kopūstai su migdolais ir česnakais

500 g briuselio kopūstų
60 g sviesto
2 v. š. aliejaus
1/2 puodelio migdolų plokštelių
3 česnako skiltelės, išspaustos spaudykle
druskos, pipirų

Briuselio kopūstus sudėti į verdantį vandenį ir virti 7 - 10 minučių arba kol bus minkšti. Keptuvėje ištirpinti sviestą ir aliejų. Suberti migdolus ir česnakus ir kepti, kol pagels. Suberti išvirtus briuselio kopūstus ir maišant kepinti 1 - 2 minutes. Pagardinti druska ir pipirais.

P. S. tiesiog puikus garnyras prie mėsos :)



Šaltinis taste.com.au

Makaronai su cukinijomis ir krevetėmis

4 asmenims

400 g makaronų
2 v. š. aliejaus
1 didelė česnako skiltelė, supjaustyta riekėmis
2 mažos cukinijos, supjaustytos riekėmis
2 v. š. citrinų sulčių
300 g krevečių
druskos, juodųjų pipirų

Įkaitintame aliejuje apkepti česnaką (~ 1 min.). Suberti cukinijas ir kepti, kol gražiai apkeps. Suberti krevetes ir kepti, kol pasidarys nepermatomos. Tuo metu pasūdytame vandenyje išvirti makaronus. Išvirusius makaronus sumaišyti su cukinijomis ir krevetėmis, pagardinti druska ir pipirais bei apšlakstyti citrinų sultimis.

P. S. labai greita, nesudėtinga ir skanu :)


Šaltinis italia-magazine

Risotto su vištos kepenėlėmis

6 porcijos

200 g vištų kepenėlių
1 svogūnas, smulkiai supjaustytas
1 morka, smulkiai supjaustyta
1 saliero stiebas, smulkiai supjaustytas
75 g sviesto
500 g apvalių ryžių
1 stiklinė balto sauso vyno
1.5 l verdančio vištienos sultinio
druskos, pipirų
2 v. š. brendžio
1 v. š. riebios grietinėlės
1 v. š. kapotų petražolių
75 g tarkuoto parmezano

Sultinį užvirti ir virinti ant silpnos ugnies, kol bus ruošiamas risotto. Kepenėles padalinti į dvi dalis - vieną dalį smulkiai supjaustyti, kitą dalį - stambiau.
Pusėje sviesto apkepti svogūnus, morkas ir salierus, kol suminkštės. Sudėti smulkiai supjaustytas kepenėles ir kepti, kol kepenėlės parus, apie 2 - 3 min. Suberti sausus ryžius ir kepinti maišant apie 2 min., arba kol ryžiai pasidarys skaidrūs. Supilti vyną ir maišyti, kol susigers.
Po vieną samtį supilti verdantį sultinį, kiekvieną kartą išmaišant, kol sultinys susigers į ryžius. Virti tol, kol ryžiai suminkštės. Nukelti nuo viryklės, pagardinti druska, pipirais, įdėti pusę likusio sviesto ir sūrį, išmaišyti, uždengti ir palikti, kol bus apkeptos kepenėlės.
Kitoje keptuvėje įkaitinti likusį sviestą ir jame apkepinti stambiai supjaustytas kepenėles. Supilti brendį ir leisti jam išdegti. Įmaišyti grietinėlę, petražoles ir pagardinti druska bei pipirais. Nukelti dangtį nuo risotto, išmaišyti, dėti į pašildytas lėkštes. Ant viršaus uždėti kepenėlių su padažu ir iškart patiekti.

P. S. sultinį naudojau vištienos iš kubelio. Skanaus!


Šaltinis italia-magazine

Mielinės tešlos rageliai "Kifle"

Šie mielinės tešlos rageliai Balkanų šalyse tiek pat populiarūs, kiek kruasanai Prancūzijoje...


500 g miltų
20 g šviežių mielių (7 g sausų)
250 ml pieno
100 ml pasukų (jogurto)
1 kiaušinis
25 ml aliejaus
1 v. š. cukraus
1 a. š. druskos
100 g sviesto
sezamo sėklų ar kmynų rageliams pabarstyti

Mieles ištrinti su 1 a. š. cukraus, 1 a. š. miltų ir šiek tiek šilto pieno. Šiltai palaikyti 10 – 15 min., kol susidarys kepurėlė.
Miltus persijoti į dubenį, sumaišyti su druska, padaryti duobutę, supilti mieles, o tada paeiliui sudėti visus likusius produktus, išskyrus sviestą (kaušinį išplakti ir pusę supilti į tešlą, o kitą pusę pasilikti bandelėms aptepti). Užminkyti minkštą tešką. Galiausiai įminkyti ištirpintą ir ataušintą sviestą. Gerai išminkyti. Jei reikia, dar įberti 1 – 2 v. š. miltų.
Pridengti tešlą ir šiltai kildinti 30 – 40 min. Pakilusią tešlą padalinti į 18 dalių. Iš kiekvienos dalies suformuoti pailgą paplotėlį ir jį susukti į ragelį. Ragelius sudėti į kepimo popieriumi išklotą skardą ir dar pakildinti 15 min. Aptepti likusiu kiaušiniu ir pabarstyti sezamo sėklomis ar kmynais.
Kepti iki 200º C įkaitintoje orkaitėje apie 20 min., kol gražiai parus.

P. S. tešlą ruošiau duonkepėje. Nepaprastai skanūs ir minkšti rageliai!


Šaltinis carina-forum

Vištienos salotos su mango ir avokada

1 vištos krūtinėlė, supjaustyta juostelėmis
1 apvali salota, išskirstyta lapais
1 avokada, nulupta ir supjaustyta riekėmis
1 mangas, nuluptas ir supjaustytas riekėmis
4 v. š. tamsaus romo

Marinatas
2 v. š. aliejaus
2 v. š. citrinų sulčių
2 a. š. balzamo acto
2 česnako skiltelės, išspaustos spaudykle
1 v. š. paprikos
1 švelnus raudonas čili pipiras, smulkiai sukapotas (sėklas reikia išimti)
1/2 a. š. malto kumino
druskos

Sumaišyti visus marinato ingredientus, užpilti ant vištienos, išmaišyti, uždengti ir palikti kelias minutes marinuotis.
Salotų lapus išdėliot į keturias lėkštes, ant viršaus išdėlioti avokados ir mango riekes.
Didelėje keptuvėje įkaitinti aliejų ir supilti vištienos gabaliukus kartu su marinatu. Kepti ant karštos ugnies nuolat maišant apie 5 - 6 min., kol gražiai iš visų pusių apkeps. Kiaurasamčiu išdėlioti vištos gabaliukus ant avokadų ir mango. Grąžinti keptuvę ant ugnies ir supilti romą. Pavirti vieną minutę. Užpilti padažą ant salotų ir iškart patiekti.

P. S. labai skanus avokadų, paukštienos ir mango derinys... Tik aš nemarinavau ir nekepiau krūtinėlės, o panaudojau iškeptą pagal šį receptą kalakutienos krūtinėlę. Padažui tiesiog paviriau visus marinato ingredientus... Skanaus!


Šaltinis Mary Berry's Complete Cookbook

Lenkiški mieliniai blynai su obuoliais

250 ml šilto pieno
30 g šviežių mielių
1 a. š. cukraus
50 ml cukraus
2 kiaušiniai
250 g miltų
1 a. š. vanilinio cukraus
1 v. š. aliejaus
1 v. š. likerio (galima nepilti)
2 rūgštūs obuoliai (šiame recepte netinka saldūs), nulupti ir supjaustyti nedideliais kubeliais

Dubenyje mieles ištrinti su 1 a. š. cukraus. Supilti pieną ir gerai išmaišyti. Pridengti ir šiltai palikti 20 min., kol masė ims burbuliuoti ir kilti.
Kitame dubenyje mikseriu išplakti 5o ml cukraus su kiaušiniais. Įmaišyti kiaušinių masę į mieles. Suberti miltus, vanilinį cukrų, supilti aliejų ir likerį. Mikseriu paplakti 1 - 2 min. Įmaišyti obuolius, pridengti ir šiltai pakildinti apie 45 min.
Keptuvėje įkaitinti aliejų. Kepti blynus ant vidutinės ugnies, kad jie spėtų pakilti, bet nesudegtų. Kepti, kol gražiai pagels, apversti ir pabaigti kepti. Iškepusius pabarstyti cukraus pudra ir iškart patiekti.

P. S. tikrai skanūs blynai, bet į tešlą būtinai įberčiau ir žiupsnelį druskos :) Mieles naudojau sausas (7 g). Skanaus!


Šaltinis A cat in the kitchen